Hackfleisch mit Kichererbsen

Zubereitung von hackfleisch mit kichererbsen

1. In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Kurz anschwitzen, bis es gut riecht, ca. 1 Minute.
2. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Kurkuma) hinzufügen und schnell umrühren, bis sie sich im Fett auflösen.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und mit dem Löffel zerdrücken, um es in möglichst kleine Stücke zu zerteilen. Das Fleisch anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis es überall die Farbe ändert. Währenddessen Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können das Fleisch etwas bräunen lassen, wenn Sie möchten. Wenn es fertig ist, die Pfanne neigen und überschüssiges Fett abgießen.
4. Die Kichererbsen mit dem Wasser (oder dem Saft aus der Dose) hinzufügen, zum Kochen bringen und mit Deckel bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende mit Salz abschmecken.
6. Das Fleisch mit Kichererbsen auf eine breite Platte geben. Reichlich Joghurt darüber träufeln. Wenn Sie dicken Joghurt haben, verdünnen Sie ihn nach und nach mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu, nur bis er leicht vom Löffel fließt. Die Konsistenz von Trinkjoghurt ist hier ideal.
7. Minzöl darüber träufeln (in einem Mörser einige Minzblätter oder Minze und Petersilie zu gleichen Teilen mit Salz zerdrücken und Öl hinzufügen, bis es leicht vom Löffel fließt; am Ende auch etwas Zitronensaft hinzufügen). Anstelle von Minzöl können Sie Zhoug verwenden, wenn Sie welches zubereitet haben.
   Wenn Sie möchten, auch etwas scharfes Öl darüber träufeln (kann gekauft werden; oder leicht zubereitet: in einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, 1/8 TL süßen Paprika und 1/4 TL Chiliflocken auflösen; wenn es anfängt zu brutzeln, vom Herd nehmen).
8. Passt gut zu einem einfachen Salat aus Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln, aber unter den aktuellen Bedingungen machen Sie einen Salat aus dem Grünzeug, das Sie haben.

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