Spinat mit Hackfleisch und Reis
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Ich liebe es, solche Rezepte unter der Woche zu kochen. Für mich ist das Comfort Food: schnell, lecker, gesund.
Zutaten
400 g Spinat
250 g Hackfleisch (ich habe Rindfleisch verwendet)
50 g Rundkornreis
1 mittelgroße Zwiebel
2 große Knoblauchzehen
1 Esslöffel Paprikapaste
1/2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel türkisches Gewürz
2 Esslöffel Öl
Salz
Portionen: 3
Zubereitung von spinat mit hackfleisch und reis
- Den Spinat verlesen und die Stiele entfernen. Dann in mehreren Wassern waschen und abtropfen lassen. Wenn er sehr jung/zart ist, so lassen wie er ist; wenn die Blätter härter und größer sind, auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Messer grob hacken.
- Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl anschwitzen, nur bis sie etwas weich wird (ca. 5 Minuten). Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anschwitzen. Das Tomatenmark, die Paprikapaste und das türkische Gewürz hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Das Fleisch hinzufügen und anbraten, dabei häufig umrühren, nur bis es überall die Farbe wechselt.
- Den Reis und 1,5 Tassen Wasser (375 ml) hinzufügen. Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mit Deckel 10 Minuten kochen, bis der Reis etwas aufquillt.
- Den Spinat in mehreren Portionen hinzufügen, nach jeder Zugabe umrühren, damit er "zusammenfällt". Wenn alles im Topf ist, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 10-15 Minuten kochen (nach dieser Zeit probieren, ob der Reis und der Spinat gar sind). Mit Salz abschmecken.
- Warm mit Naturjoghurt servieren.
Das Fleisch mit den Gewürzen anbraten
Den Reis und das Wasser hinzufügen
Den Spinat hinzufügen (erste Portion)
Zusammen kochen, bis alles gar ist
