Pollo con patatas, ajo y vino

Cómo preparar pollo con patatas, ajo y vino

1. En una olla calenté un poco de aceite, solo lo suficiente para cubrir el fondo. Puse los trozos de pollo y los doré por ambos lados (aprox. 5 min por cada lado). Saqué el pollo a un plato.
2. En la olla añadí las patatas cortadas en rodajas y las doré un poco. No tienen que estar hechas, solo ligeramente doradas por los bordes. Las saqué de la olla.
3. En la olla añadí los dientes de ajo y los doré a fuego medio, no más de 5 min. No los dejéis que se pongan marrones, se volverán amargos.
5. Puse el vino sobre el ajo (¡bajad el fuego al mínimo para que no os salpique el aceite caliente!) y con una cuchara de madera raspé bien el fondo de la olla para desprender todos los restos de la fritura. Cuando el vino empezó a hervir puse el pollo y las patatas de vuelta en la olla, añadí el tomillo, sal y pimienta, mezclé bien y vertí también el agua. Dejé hervir con tapa, a fuego medio durante 30 min.
   * al haber poco líquido vigilad la olla para que no se reduzca el líquido y se queme la comida en el fondo; si os parece que baja demasiado rápido añadid un poco más de agua, al final debe quedaros en la olla una salsa blanca de aproximadamente un dedo.
6. Lo serví caliente con crutones de pan preparados en casa.

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