Hähnchen mit roten Linsen aus dem Ofen
Hähnchen Günstige Rezepte Fleischgerichte
Alles, was ich in meinem wunderbaren roten Gusseisenbräter zubereite, wird gut.
Zutaten
2 ganze Hähnchenkeulen (oder 4-6 Unterschenkel; ca. 600 g Fleisch mit Knochen)
1 mittlere Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
2-3 Stängel Dill
250 g rote Linsen
12 Kirschtomaten
1 Teelöffel Olivenöl + etwas zum Einreiben der Keulen
Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma
Portionen: 4
Kalorien: 370 kcal pro Portion
Zubereitung von hähnchen mit roten linsen aus dem ofen
- Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma bestreuen. Etwas Öl darüber träufeln und einmassieren.
- Einen Bräter bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd stellen und das Fleisch mit der Hautseite nach unten hineinlegen. So etwa 10 Minuten bräunen, ohne das Fleisch zu bewegen, nur ab und zu einen Blick darunter werfen, um zu sehen, wie es aussieht. Das Fleisch wenden und weitere 5 Minuten braten.
- In dieser Zeit sollte sich etwas Fett im Bräter gesammelt haben. Das Fleisch an den Rand schieben und in die Mitte die fein gehackte Zwiebel geben. 5 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute dünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Das Paprikapulver und den Oregano hinzufügen und schnell umrühren.
- 650 ml Wasser hinzufügen und den Inhalt zum Kochen bringen. Das halbierte Lorbeerblatt hinzufügen. Auch etwas Salz ins Wasser streuen.
- Den Bräter bei 180°C in den Ofen stellen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Bräter herausnehmen und die Flüssigkeit probieren. Sie sollte wie eine schmackhafte Suppe schmecken. Mit Salz abschmecken, dabei berücksichtigen, dass noch die Linsen hinzukommen. Die Linsen (vorher in mehreren Wasserwechseln waschen, bis das Wasser klar bleibt) zwischen die Fleischstücke geben. Auch die Hälfte des gehackten Dills hinzufügen. Mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden des Bräters verteilen. Dann den Bräter schütteln, um die Linsen zu verteilen. Es scheint jetzt viel Flüssigkeit zu sein, aber die Linsen werden aufquellen und die Suppe aufsaugen.
- Den Bräter wieder in den Ofen stellen, die Temperatur auf 160°C senken und 15 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten mit dem restlichen gehackten Dill vermischen (ich habe halb Dill und halb Petersilie genommen, weil mein Mann keine zu große Dosis Dill verträgt) und 1 Teelöffel Öl. Vermischen.
- Die Tomaten samt Kräutern neben das Hähnchen geben. Weitere 15 Minuten im Ofen garen. Nach dieser Zeit prüfen, ob die Linsen gar sind. In der Mitte und mehr vom Boden des Bräters testen, dort werden sie am langsamsten gar.
- Schmeckt sofort oder aufgewärmt gut.
