Hähnchenkeulen mit Kichererbsen in Joghurtsoße

Zubereitung von hähnchenkeulen mit kichererbsen in joghurtsoße

1. Die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kurkuma (ca. 1/2 TL) bestreuen. Öl hinzufügen und massieren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
2. Die Keulen mit der Hautseite nach unten in einen Bräter legen, in dem sie nebeneinander passen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis sie gebräunt sind. Sie können die Hitze reduzieren, wenn sie Fett abgeben. Wenn sie gebräunt sind, nach etwa 10 Minuten wenden und weitere 5 Minuten auf der anderen Seite braten.
3. In der Mitte des Bräters etwas Platz schaffen (es sollte schon genug Fett vorhanden sein, aber wenn die Keulen nicht genug abgegeben haben, etwas Öl hinzufügen) und den geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel und Chili) hinzufügen. Die Aromen umrühren, bis sie angenehm duften (maximal 1 Minute), dann auch die Keulen umrühren, um sie mit diesen Aromen zu bedecken.
4. Wasser hinzufügen, etwas Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen.
5. Den Deckel (oder Folie) auflegen und bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen schieben. Gegen Ende können Sie den Deckel abnehmen, damit die Keulen noch etwas bräunen.
7. Die Keulen auf einen Teller legen. Den Bräter mit der Soße auf mittlere Hitze stellen. Die Kichererbsen hinzufügen und nur so lange kochen, bis sie heiß sind (ca. 2 Minuten). Mit Salz abschmecken. Die Soße sieht jetzt vielleicht nicht nach viel aus, aber Sie werden schmecken, wie lecker sie schon ist.
8. Den Bräter vom Herd nehmen und den Joghurt hinzufügen, der zuvor mit etwas Salz, getrockneter Minze und einigen Löffeln Soße aus dem Bräter verrührt wurde (zum Temperieren). Wieder auf den Herd stellen und die Mischung vorsichtig erhitzen, ohne sie stark kochen zu lassen, damit sie nicht gerinnt. Den Herd ausschalten und die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel und die fein gehackte frische Minze hinzufügen.
9. Die Soße mit Kichererbsen in die Servierschüssel gießen und die Keulen darauf anrichten. Die Keulen mit Soße beträufeln. Kann sofort serviert werden. Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.

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