Muslos de pollo y garbanzos en salsa de yogur

Name: Muslos de pollo y garbanzos en salsa de yogur
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porciones
Cuisine: Turkish
Ingredients: 6 muslos de pollo pequeño (o 3 muslos enteros de pollo; 500 g de carne con hueso); 3 dientes de ajo; 1 cucharadita colmada de jengibre rallado; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de copos de chile; 150 ml de agua; 250 g de garbanzos cocidos; 100 g de yogur griego (10%); 1/2 cucharadita de menta seca molida; unas hojas de menta fresca; 1 tallo de cebolla de verdeo; 1 cucharada de aceite; sal, pimienta negra, cúrcuma; calorías: 475 cal / porción

19 Febrero 2020

Pollo Platos de Carne Yogur Turca

Recipe: Muslos de pollo y garbanzos en salsa de yogur

Hoy solo disfrutamos de los aromas turcos...

Ingredientes

6 muslos de pollo pequeño (o 3 muslos enteros de pollo; 500 g de carne con hueso)
3 dientes de ajo
1 cucharadita colmada de jengibre rallado
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de copos de chile
150 ml de agua
250 g de garbanzos cocidos
100 g de yogur griego (10%)
1/2 cucharadita de menta seca molida
unas hojas de menta fresca
1 tallo de cebolla de verdeo
1 cucharada de aceite
sal, pimienta negra, cúrcuma

Porciones: 3
Calorías: 475 cal / porción

Cómo preparar muslos de pollo y garbanzos en salsa de yogur

Secar los muslos de pollo con servilletas de papel y espolvorear generosamente con sal, pimienta negra recién molida y cúrcuma (aproximadamente 1/2 cucharadita). Añadir el aceite y masajear para cubrirlos con los condimentos.
Colocar los muslos con el lado de la piel hacia abajo en una cacerola donde quepan uno al lado del otro. Poner el fuego a medio-bajo y freír los muslos así hasta que se doren. Pueden bajar el fuego a medida que sueltan grasa en la cacerola. Cuando estén dorados, después de unos 10 minutos, voltear y dejar 5 minutos más por el otro lado.
Hacer un poco de espacio en el centro de la cacerola (ya debería haber suficiente grasa, pero si los muslos no soltaron suficiente añadir un poco de aceite) y añadir el jengibre rallado, el ajo machacado y los condimentos (cilantro, comino y chile). Mezclar los aromas hasta que empiecen a oler bien (máximo 1 minuto), luego mezclar también los muslos para que se cubran con estos aromas.
Añadir el agua, poner un poco de sal en el agua y llevar a ebullición.
Poner la tapa (o film) y meter al horno a 180°C durante 30 minutos. Hacia el final, pueden quitar la tapa para que los muslos se doren un poco más.
Sacar los muslos a un plato. Poner la cacerola con la salsa a fuego medio. Añadir los garbanzos y hervir solo hasta que los garbanzos se calienten (aproximadamente 2 minutos). Probar de sal. La salsa no se ve gran cosa ahora, pero ya sentirán lo sabrosa que es.
Retirar la cacerola del fuego y añadir el yogur mezclado antes con un poco de sal, menta seca y unas cucharadas de salsa de la cacerola (para atemperarlo). Poner de nuevo al fuego y calentar con cuidado la mezcla, sin dejarla hervir vigorosamente, para que no se corte. Apagar el fuego y añadir la cebolla de verdeo cortada en rodajas y la menta fresca picada.
Verter la salsa con garbanzos en la fuente de servir y colocar los muslos encima. Rociar los muslos con salsa. Se puede servir inmediatamente. Está muy bueno recalentado.

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