Kartoffelecken mit Koriander und schwarzem Pfeffer

Zubereitung von kartoffelecken mit koriander und schwarzem pfeffer

1. In einer kleinen Pfanne (ohne Öl) die Pfeffer- und Korianderkörner rösten, bis die Koriandersamen anfangen zu knacken. In einen Mörser geben und den getrockneten Thymian hinzufügen. Alles so gut wie möglich mit dem Stößel zerstoßen (ich habe 1/2 TL dieser Mischung für das Servieren zurückbehalten). Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen und zu einer homogenen Mischung verrühren.
2. Die Kartoffeln (ich habe sie nicht geschält, sie hatten eine dünne Schale wie neue Kartoffeln) der Länge nach in 4 oder 6 Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis eine Gabel hineingleitet, aber sie noch nicht ganz gar sind (ca. 8-10 Minuten nach dem Aufkochen). Abgießen und mehrmals im Sieb schütteln, damit das Wasser verdampft.
3. Die vorbereitete Gewürzmischung darübergeben. Salz darüberstreuen. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Das Öl hinzufügen und erneut mischen.
4. Die Kartoffeln auf zwei Backbleche verteilen, damit sie nicht zu eng liegen. Wenn sie zu eng beieinander liegen, werden sie oben nicht knusprig.
6. Bei 220°C 25-30 Minuten backen (mit Oberhitze-Funktion falls vorhanden, dann geht es schneller), bis sie oben schön gebräunt sind. Während dieser Zeit zweimal umrühren.
7. Diesmal habe ich sie mit Joghurt serviert, in den ich den zurückbehaltenen 1/2 TL der Koriander-Pfeffer-Mischung eingerührt habe.

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