Kartoffeln im Schachbrettmuster

Zubereitung von kartoffeln im schachbrettmuster

1. Die Kartoffeln waschen und, da sie nicht geschält werden, gut mit einem Metallschwamm abreiben.
2. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Das Innere im Schachbrettmuster einschneiden (siehe Foto 1), im Abstand von etwa 1 cm und etwa 1,5 cm tief. Achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden, sonst brechen sie beim Backen.
3. Mit Abstand zueinander auf ein Backblech legen. Die eingeschnittene Seite mit Öl bestreichen. Mit Salz bestreuen, schwarzen Pfeffer darüber mahlen und Piment d'Espelette hinzufügen, wenn Sie sie scharf möchten.
5. Bei 190°C 1 Stunde backen. In den letzten 10-15 Minuten prüfen, ob sie gar, aber noch nicht gebräunt sind, dann die Temperatur auf 220°C erhöhen (oder auf das Intensivbräunungsprogramm umstellen, falls Ihr Ofen diese Funktion hat, die mehr Oberhitze als Unterhitze gibt).
6. Wenn sie schön gebräunt sind, auf eine Platte legen. Sie schmecken gut mit einem Kräuteröl beträufelt. Ich habe Petersilienöl verwendet, aber auch Dillöl, Estragonöl oder Petersiliensauce passen gut, wählen Sie je nach Beilage.

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