Kartoffeln mit Rosmarin

Zubereitung von kartoffeln mit rosmarin

1. Wenn die Kartoffeln walnussgroß sind, wascht sie gründlich mit einem rauen Schwamm. Wenn sie viel kleiner sind, so wie ich sie in diesem Rezept verwendet habe (siehe erstes Foto – 3 Kartoffeln passten auf einen Teelöffel, sie waren ungefähr haselnussgroß), dann gibt es eine einfache Methode, sie zu schälen: Bestreut sie mit viel Salz und reibt sie zwischen den Handflächen, damit die dünne Schale abgeht. Diese Methode schält sie nicht nur wie ein Peeling, sondern desinfiziert sie auch. Wascht sie dann unter kaltem fließendem Wasser ab. Wiederholt den Vorgang noch einmal.
2. Gebt die Kartoffeln in bereits kochendes Salzwasser und lasst sie zwischen 4 und 8 Minuten kochen. Wenn sie klein sind wie meine, nur 4 Minuten; wenn sie größer sind, könnt ihr bis zu 8 Minuten gehen. Prüft die Kartoffeln – sie sollten gar, aber al dente sein, nicht weich.
3. Gießt die Kartoffeln ab und bestreut sie mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack, plus dem Knoblauchgranulat. Vorsichtig umrühren. Dann die Rosmarinblätter in kleine Stücke gebrochen und das Öl hinzufügen. Nochmals umrühren, damit das Öl von den heißen Kartoffeln aufgenommen wird.
5. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 220°C ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Das Blech zur Halbzeit kräftig schütteln. Die Kartoffeln sollten goldbraun sein.
6. Sofort servieren.

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