Mortadella-Aufstrich
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Meine kleinen Sherlocks, wer errät schnell, schnell, wo ich am Wochenende war? 3 überraschende Tage in einer Stadt mit fabelhaftem Essen! Noch vor genau einer Woche hätte ich nicht erwartet, dass ich das am Freitagmorgen zum Frühstück essen würde.
Zutaten
150 g Mortadella
50 g Frischkäse (ich habe Robiola verwendet)
25 g Parmesan
3 EL süße Kochsahne
gemahlener schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung von mortadella-aufstrich
- Die Mortadella würfeln und in die Küchenmaschine geben. Mixen, bis sie fein zerkleinert ist.
- Den Frischkäse, den geriebenen Parmesan und die Sahne hinzufügen. Nochmals mixen, bis eine feine Paste entsteht. Falls nötig, noch etwas Sahne hinzufügen, damit die Maschine leicht mixen kann und alles zu einer Paste verbindet.
- Die entstandene Paste auf Salz abschmecken und nur bei Bedarf hinzufügen, mir schien es nicht nötig. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen (ca. 1/8 TL) und etwas Muskatnuss darüber reiben. Nochmals mixen, damit sich die Gewürze vermischen.
- Den Mortadella-Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren, aber 10-15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit er Zeit hat, Zimmertemperatur zu erreichen und wieder schaumig wird. Auf getoastetem Brot servieren. Sie können ihn mit Rucola und ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder mit gehackten gerösteten Pistazien garnieren.
