Paté de mortadela
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Mis pequeños Sherlock, ¿quién adivina rápido, rápido dónde estuve el fin de semana? ¡3 días sorprendentes en una ciudad con comida fabulosa! Hace exactamente una semana no hubiera esperado que esto comería el viernes por la mañana en el desayuno.
Ingredientes
150 gr mortadela
50 gr crema de queso (usé robiolina)
25 gr parmesano
3 cucharadas de nata para cocinar
pimienta negra molida
nuez moscada
Cómo preparar paté de mortadela
- Cortar la mortadela en cubos y ponerlos en el procesador. Triturar hasta que esté bien desmenuzada.
- Añadir la crema de queso, el parmesano rallado y la nata. Triturar de nuevo hasta obtener una pasta fina. Si hace falta pueden añadir un poco más de nata para que el procesador mezcle fácilmente, hasta que se ligue como una pasta.
- Probar la pasta obtenida de sal y añadir solo si sienten la necesidad, a mí no me pareció que hiciera falta. Añadir pimienta negra recién molida (aprox. 1/8 cucharadita) y rallar un poco de nuez moscada. Triturar de nuevo para mezclar los condimentos.
- Conservar el paté de mortadela en el refrigerador, pero sacarlo 10-15 minutos antes para que tenga tiempo de volver a temperatura ambiente, volviendo a quedar esponjoso. Se sirve sobre pan tostado. Pueden garnecerlo con rúcula y unas gotas de crema de vinagre balsámico o con pistacho tostado picado.
