Nudelsalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Brokkoli

Name: Nudelsalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g nudeln; 3 esslöffel brokkoli in olivenöl; 50 g halbgetrocknete tomaten (in Öl); 100 g thunfisch natur (aus der dose); 1 esslöffel zitronensaft; salz, schwarzer pfeffer; brokkoli-dressing; 2 esslöffel brokkoli in olivenöl + 3 esslöffel Öl aus dem glas; 2 esslöffel zitronensaft; 4-5 basilikumblätter; 30 g geriebener parmesan

30 Januar 2015

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Recipe: Nudelsalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Brokkoli

Brokkoli in Olivenöl in doppelter Aktion: Er wird sowohl im Dressing als auch im Salat verwendet.

Zutaten

150 g Nudeln
3 Esslöffel Brokkoli in Olivenöl
50 g halbgetrocknete Tomaten (in Öl)
100 g Thunfisch natur (aus der Dose)
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, schwarzer Pfeffer

Brokkoli-Dressing

2 Esslöffel Brokkoli in Olivenöl + 3 Esslöffel Öl aus dem Glas
2 Esslöffel Zitronensaft
4-5 Basilikumblätter
30 g geriebener Parmesan

Portionen: 2

Zubereitung von nudelsalat mit thunfisch, getrockneten tomaten und brokkoli

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Alle Zutaten für das Dressing in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis es eine Paste wird.
Das Dressing über die Nudeln gießen und mischen. Vollständig abkühlen lassen.
Die getrockneten Tomaten, Scheiben von Brokkoli in Öl (gut abgetropft) und den mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufelten und mit einer Gabel zerzupften Thunfisch hinzufügen. Mischen und den Salat mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit schwarzem Pfeffer würzen.

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