Ensalada de pasta con atún, tomates secos y brócoli

Name: Ensalada de pasta con atún, tomates secos y brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 150 g pasta; 3 cucharadas de brócoli en aceite de oliva; 50 g tomates semisecos (en aceite); 100 g atún al natural (en conserva); 1 cucharada de jugo de limón; sal, pimienta negra; aderezo de brócoli; 2 cucharadas de brócoli en aceite de oliva + 3 cucharadas de aceite del frasco; 2 cucharadas de jugo de limón; 4-5 hojas de albahaca; 30 g parmesano rallado

30 Enero 2015

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Recipe: Ensalada de pasta con atún, tomates secos y brócoli

Brócoli en aceite de oliva en doble acción: se usa tanto en el aderezo como en la ensalada.

Ingredientes

150 g pasta
3 cucharadas de brócoli en aceite de oliva
50 g tomates semisecos (en aceite)
100 g atún al natural (en conserva)
1 cucharada de jugo de limón
sal, pimienta negra

Aderezo de brócoli

2 cucharadas de brócoli en aceite de oliva + 3 cucharadas de aceite del frasco
2 cucharadas de jugo de limón
4-5 hojas de albahaca
30 g parmesano rallado

Porciones: 2

Cómo preparar ensalada de pasta con atún, tomates secos y brócoli

Se hierve la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Se escurre y se deja enfriar un poco.
Se ponen todos los ingredientes del aderezo en un procesador y se mezclan hasta obtener una pasta.
Se vierte el aderezo sobre la pasta y se mezcla. Se deja enfriar completamente.
Se añaden los tomates secos, rodajas de brócoli en aceite (bien escurridas) y el atún rociado con una cucharada de jugo de limón y desmenuzado con un tenedor. Se mezcla y se ajusta la ensalada de sal y jugo de limón. Se sazona con pimienta negra.

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