Pasta mit Lachs und Spargel

Zubereitung von pasta mit lachs und spargel

1. Die Pasta gemäß Packungsanweisung in viel Salzwasser aufsetzen.
2. Den Spargel in passende Stücke schneiden, die Spitzen ganz lassen. In den Topf mit der Pasta geben, wenn diese gar ist, und nur 30 Sekunden mitkochen lassen, dann alles abgießen.
3. Den Lachs nach dem Entfernen der Haut in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Lachswürfel hinzufügen und nur anbraten, bis sie überall die Farbe wechseln. In eine Schüssel geben.
5. In die Pfanne die Butter geben und schmelzen lassen. Den zerdrückten Knoblauch und die fein gehackten Sardellen hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen.
7. Das Tomatenmark hinzufügen und weitere 30 Sekunden anschwitzen.
8. Die abgetropfte Pasta und den Spargel hinzufügen und 3 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren, bis die Pasta die Soße aus der Pfanne aufgenommen hat.
9. Den Lachs in Streifen zupfen und zusammen mit den gehackten Kräutern über die Pasta geben. Salz nach Geschmack hinzufügen und noch 1 Minute gut umrühren.

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