Pasta con aceite de oliva, ajo y chili
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Parece que ayer tuve un problema con la web y los textos de la receta se borraron 😢 Tenía que ser la receta rápida de la semana y siendo viernes una receta de vigilia...
Para que la receta salga bien solo tenéis que usar aceite de oliva de muy buena calidad, igual que la pasta, yo usé penne de Barilla.
Ingredientes
300 gr pasta
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de chili recién molido
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7 hojas de albahaca fresca (no uséis seca)
sal
Porciones: 3
Cómo preparar pasta con aceite de oliva, ajo y chili
- Se pone la pasta a hervir con abundante agua, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. El tiempo de cocción es el indicado en la caja. Cuando la pasta esté cocida "al dente" se escurre, reservando media taza del agua de cocción. ¡NO paséis la pasta por agua fría!
- En una sartén amplia se calienta el resto del aceite y se pone el ajo cortado en láminas. Se sofríe unos minutos hasta que se dore, pero no lo dejéis oscurecer, daría un sabor amargo a la salsa. Se saca de la sartén y en su lugar se añade el chili que se sofríe 1 minuto más.
- Se añade la pasta y se mezcla bien con el aceite condimentado y se sala. Se vierten después 7 cucharadas del agua de cocción. Se deja al fuego 2 minutos más.
- Al final se añade la albahaca cortada en trozos grandes, se mezcla y se retira del fuego.
- Se sirve de inmediato, sola o como guarnición de otros platos, yo suelo servirla junto a un estofado cremoso (no creo que sea una costumbre italiana, pero la combinación es un acierto y eso es lo que cuenta).
300 gr de pasta
Aceite de oliva, chili y ajo
Escurrimos la pasta cocida y reservamos un poco de agua
Sofreímos el ajo
Sofreímos el chili
Añadimos la pasta y luego la albahaca
Pasta con aceite de oliva, ajo y chili
Pasta con aceite de oliva, ajo y chili
