Pasta mit Spinat und Lachs

Zubereitung von pasta mit spinat und lachs

1. Den Lachs in eine antihaftbeschichtete, hitzebeständige Form (Pyrex eignet sich gut) legen. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Öl darüber gießen.
   
2. Den Lachs bei 200°C 20 Minuten backen (medium durch).
3. In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
4. In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den zerdrückten Knoblauch kurz anbraten (etwa 30 Sekunden). Den gefrorenen Spinat hinzufügen und abdecken. Stehen lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist, gelegentlich umrühren, um das Erweichen zu beschleunigen.
   
5. Wenn der Spinat fertig ist, den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und den fein gehackten Dill hinzufügen. 1 Minute anbraten, dabei Salz streuen und Pfeffer mahlen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt und die Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen und mit Salz abschmecken.
   * wenn Sie eine feinere Sauce möchten, können Sie sie jetzt im Mixer pürieren
   
8. Die abgetropfte Pasta und 2-3 Esslöffel Kochwasser hinzufügen. Vermischen, bis sie mit Sauce überzogen ist. Nochmals mit Salz abschmecken.
9. Inzwischen sollte der Lachs fertig sein. Aus dem Ofen nehmen und die Filets (ohne Haut wenn gewünscht) in einer Schüssel in Stücke brechen. 2 Esslöffel der Sauce aus der Backform darüber gießen. 1/2 Zitrone darüber auspressen (2-3 Esslöffel Saft). Vorsichtig vermischen, um mit Sauce zu überziehen. Mit Salz abschmecken.
   
10. Die Pasta auf einer Platte anrichten und die Lachsstücke darauf verteilen, auch die Sauce darüber gießen. Sofort servieren.
    

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