Pasta con espinacas y salmón
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No sé si solo echaba de menos el pescado, pero el salmón preparado así me pareció delicioso. Decidme vosotros qué os parece. Ahora como solo lo que cocino yo y todo me parece maravilloso. Lo cual es un poco sospechoso. ¿Es posible que el aislamiento deforme la realidad?
Ingredientes
Pasta con espinacas
200 gr pasta corta (conchas)
2 dientes de ajo
200 gr espinacas (congeladas; picadas)
150 gr yogur griego (3 cucharadas colmadas; 10% grasa)
4 ramitas abundantes de eneldo
ralladura de 1/2 limón ecológico
1 cucharada de aceite
sal, pimienta negra
Salmón al horno
2 filetes de salmón (aprox. 100 gr cada uno)
el zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Porciones: 2
Calorías: 765 cal / porción
Cómo preparar pasta con espinacas y salmón
- El salmón se coloca en un recipiente antiadherente y resistente al calor (tipo Pyrex está bien). Se espolvorea generosamente con sal y pimienta negra. Se vierte el aceite por encima.
- Se hornea el salmón a 200°C durante 20 minutos (punto medio).
- Mientras tanto se pone la pasta a hervir en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- En una sartén grande se calienta una cucharada de aceite y se sofríe brevemente el ajo machacado (aproximadamente 30 segundos). Se añaden las espinacas congeladas y se pone la tapa. Se deja hasta que las espinacas estén completamente descongeladas, removiendo de vez en cuando para ayudar a que se ablanden más rápido.
- Cuando las espinacas estén listas, lleva a ebullición el contenido de la sartén y añade el eneldo picado finamente. Saltea 1 minuto espolvoreando sal y moliendo pimienta durante este tiempo.
- Retira la sartén del fuego y añade el yogur y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que se homogenice y prueba la sal.
* si deseas la salsa más fina, ahora puedes batirla en una batidora - Añade la pasta escurrida y 2-3 cucharadas del agua donde hirvió. Mezcla hasta que esté cubierta de salsa. Prueba la sal de nuevo.
- Mientras tanto el salmón debería estar listo. Sácalo del horno y desmenuza los filetes (sin piel si quieres) en trozos en un bol. Vierte sobre él 2 cucharadas de la salsa de la bandeja donde lo horneaste. Exprime encima 1/2 limón (2-3 cucharadas de zumo). Mezcla suavemente para que se cubra de salsa. Prueba la sal.
- Coloca la pasta en una fuente y encima coloca los trozos de salmón, vertiendo también la salsa de él. Sirve inmediatamente.
