Thunfischpastete mit Kapern
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Ich bin zurück in der Küche! Ich beginne mit etwas Einfachem, um wieder in Übung zu kommen... Diese Pastete wurde als Gruß aus der Küche in den Restaurants von Korčula serviert. Sie war auch Teil der gemischten Vorspeisenplatten neben Pršut, Oliven und marinierten Auberginen, Ziegenkäse und Auberginensalat.
Zutaten
1 Dose à 250 g Thunfisch in Öl
2 hart gekochte Eier
1/2 Zwiebel
1 EL Kapern (in Essig oder Salz)
3 sehr kleine Essiggurken
1 gestrichener EL Senf
Pfeffer, Salz
Zubereitung von thunfischpastete mit kapern
- Die Kapern in kaltem Wasser entsalzen oder den Essig mit Küchenpapier abtupfen.
- Den abgetropften Thunfisch und die Eier in einen Mixer geben und zerkleinern.
- Die fein gehackte Zwiebel und die Hälfte des abgetropften Öls vom Thunfisch hinzufügen und zu einer feinen Paste mixen. Den Senf während des Mixens hinzufügen. Wenn Ihr Mixer nicht gut mixt, noch etwas Öl hinzufügen.
- Die klein geschnittenen Gürkchen und die Kapern hinzufügen. Kurz mixen, sodass noch sichtbare Stückchen von Kapern und Gürkchen in der Paste bleiben.
- Die Paste in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken.
- Die Paste kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und sie etwas fester wird.
- Auf geröstetem Brot servieren.
