Peperoncino-Hähnchen mit Pasta und Avocadocreme

Zubereitung von peperoncino-hähnchen mit pasta und avocadocreme

1. Die Hähnchenbrust in 4 längliche Streifen schneiden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und nur einen Spritzer Öl dazugeben, damit sie nicht am Grill klebt. Gut einmassieren.
2. Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Abgießen, wenn sie gar ist.
3. Eine Grillpfanne (am besten aus Gusseisen; oder eine normale Gusseisenpfanne) 5 Minuten bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen in die Pfanne legen (sie sollten beim Hineinlegen zischen) und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie überall schön gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
4. Die rote Zwiebel so klein wie möglich würfeln und mit etwas Salz bestreuen.
5. Im Mixer die Avocado mit Zitronensaft, Wasser und etwas Salz zu einem feinen, cremigen Püree verarbeiten.
7. In einer normalen, nicht zu breiten Pfanne (ca. 20-22 cm) das scharfe Öl und 1/2 der übrig gebliebenen scharfen Paprikapaste hinzufügen. Wenn es zischt, die Hähnchenstücke hinzufügen und etwa 1 Minute pro Seite braten, nur bis sie die Sauce aufnehmen und bedeckt sind. Mehrmals wenden, damit sie überall mit der Sauce getränkt werden. Aus der Pfanne nehmen.
8. In die übrig gebliebene Sauce die Pasta geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schwenken, bis sie bedeckt ist und den Rest der Sauce aufgenommen hat. Abschmecken, wahrscheinlich braucht es noch etwas Salz.
9. Servieren: Die Pasta in eine Schüssel/kleine Schale geben und auf einem breiten Teller anrichten. Daneben das Avocadopüree „künstlerisch" verteilen und mit den roten Zwiebelwürfeln (nach Belieben) bestreuen. Die Hähnchenstücke auf der Avocado anrichten. Daneben Tomatenstücke platzieren (auf meinem Teller ist eine grüne Tomatensorte).

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