Pizza de champiñones

Cómo preparar pizza de champiñones

1. Se prepara la masa de pizza según una de las dos recetas elegidas: masa de pan francés o masa de pizza. Si ya tenéis otra masa preparada, para una pizza necesitáis aprox. 300-350 g de masa ya levada.
2. Se rallan los quesos. Los champiñones se limpian de los pies y se cortan en láminas muy finas (podéis usar este rallador).
3. Se corta la masa levada en 3 trozos.
4. Cada trozo se pone sobre papel de horno (espolvoreado con un poco de harina) y se estira con la mano en una lámina fina de aprox. 25 cm de diámetro, dejando los bordes un poco más gruesos. Estirad la masa con la mano, procurando sacar la menor cantidad de burbujas de aire posible. Se unta la masa con un poco de aceite.
6. Se unta cada lámina con 3-4 cucharadas de salsa de tomate, luego se espolvorean 150 g de queso y un poco de orégano. Se esparcen los champiñones laminados, bastantes (como se ve en la foto 8), ya que reducirán al hornear. Moved la pizza a la bandeja del horno (o a la rejilla) usando el papel de horno.
7. Se hornea la pizza a 250°C durante 5 minutos, luego se pasa al grill y se deja hasta que los bordes estén dorados (aprox. 5 minutos, pero vigilad la pizza durante este tiempo para que no se queme).
8. Está buena servida inmediatamente, caliente. Si queréis que sea más "fresca", espolvoread rúcula por encima, y si queréis también carne, colocad encima unas lonchas de prosciutto.

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