Pizza mit Zwiebeln und Provolone
Teig Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Italienisch
Diese Pizza ist unwiderstehlich durch den Kontrast zwischen den süßen, im Ofen gebackenen Zwiebeln und der Schärfe des Provolone piccante. Wie der Name schon sagt, ist der Käse leicht pikant und scharf, eine Schärfe ähnlich dem rumänischen Schafskäse im Schlauch.
Zutaten
3 großzügige EL gebackene Zwiebeln (gewürzt mit Pfeffer, Chili und Oregano)
90 g Provolone piccante
20 grüne Oliven
30 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
6-8 EL Tomato frito Soße von Heinz
3 EL Olivenöl
Portionen: 3
Zubereitung von pizza mit zwiebeln und provolone
- Einen Pizzateig vorbereiten (Sie können diesen Teig oder Brotteig verwenden). Wenn Sie ihn verwenden möchten, nehmen Sie ihn 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annimmt.
- Den Teig in 3 gleiche Teile teilen.
- Jedes Stück zu einem dünnen Fladen ausrollen, vorzugsweise mit der Hand, um den Teig nicht zu entlüften. Der Fladen muss nicht unbedingt rund sein, Sie können freie Formen machen, eher quadratisch oder länglich. Wenn Sie den Rand mögen, lassen Sie ihn dicker und rollen Sie nur die Mitte dünn aus.
- Auf jeden Fladen eine dünne Schicht Tomatensoße verteilen, die Ränder frei lassen.
- Darüber 1/3 des geriebenen Provolone streuen (30 g pro Pizza). Jeweils 1 großzügigen EL im Ofen gebackene Zwiebeln verteilen, dabei kleine Häufchen an verschiedenen Stellen setzen. Die halbierten Oliven darüber verteilen (6-7 Oliven pro Pizza).
- Die Pizza bei 250°C backen (oder der maximalen Temperatur Ihres Ofens; bei Elektroherd auf Unterhitze stellen), 5 Minuten lang, dann den Grill einschalten (Oberhitze) und warten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen (ca. 10 g Parmesan pro Pizza) und mit je 1 EL Olivenöl beträufeln. Warm servieren.
