Reis mit Gemüse und Sesam

Zubereitung von reis mit gemüse und sesam

1. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Den Reis hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Er wird nicht gleichmäßig bräunen, das ist in Ordnung. Dabei häufig umrühren.
2. Heißes Wasser über den Reis gießen, zum Kochen bringen, Deckel auflegen und 5 Minuten kochen.
3. Vom Herd nehmen, Deckel abnehmen, ein Geschirrtuch auf den Topf legen und dann den Deckel wieder aufsetzen. 15 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu heben.
4. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (sowohl den weißen als auch den grünen Teil). Den weißen und hellgrünen Teil des Lauchs der Länge nach halbieren, dann in dünne Ringe schneiden. Die Champignons von den Stielen befreien und in dünne Scheiben schneiden.
5. In einer großen Pfanne die Champignons in 2 Esslöffeln Öl mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer anbraten, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben.
6. In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln und den Lauch nur 2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden. Zu den Pilzen geben.
8. Die Erbsen in Salzwasser kochen. Abgießen und zum restlichen Gemüse geben.
9. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
10. Den gekochten Reis mit Sesamöl und Sojasauce beträufeln und mit einer Gabel vermischen.
11. Das Gemüse und den gerösteten Sesam zum Reis geben und erneut vermischen, dabei mit Salz abschmecken.
12. Warm oder kalt servieren.

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