Spanische Knoblauchsuppe
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Ich bin zurück! Endlich ist meine Erkältung vorbei. Von jetzt an werde ich darauf achten, weiteren Erkältungen mit viel Knoblauch und Vitamin C vorzubeugen. Diese Suppe, die ich schon lange kenne, schien mir dafür perfekt geeignet. Sie ist schnell und günstig.
Zutaten
5 Knoblauchzehen
1 l Hühnerbrühe
50 ml trockener Weißwein (oder trockener Sherry)
2 große Scheiben altbackenes Brot (ohne Rinde)
1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver
1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
2 Eier
2-3 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von spanische knoblauchsuppe
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben. Bei niedriger Hitze den Knoblauch goldbraun braten. Das gewürfelte Brot hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren. Den Wein, die Hühnerbrühe, den Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack dazugeben.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Eier in die Suppe aufschlagen. Kochen lassen, bis die Eier gar sind (fester oder weicher, ganz nach Wunsch).
* Wer die Eier nicht ganz in der Suppe möchte, kann sie verquirlen und in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen, sodass Eierflocken entstehen. - Die Suppe in Keramikschüsseln servieren, mit je einem Ei pro Portion und geröstetem Brot dazu.
Die Suppe vor dem Hinzufügen der Eier
