Sopa espanola de ajo
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He vuelto! Por fin se me paso el resfriado. De ahora en adelante tendre cuidado de prevenir otros con mucho ajo y vitamina C. Esta sopa que conozco desde hace tiempo me parecio apropiada. Es rapida y economica.
Ingredientes
5 dientes de ajo
1 l caldo de pollo
50 ml vino blanco seco (o jerez seco)
2 rebanadas grandes de pan viejo (sin corteza)
1 cucharadita colmada de pimenton dulce
1 punta de cuchillo de comino molido
2 huevos
2-3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Porciones: 2
Cómo preparar sopa espanola de ajo
- Se calienta el aceite en una olla y se agrega el ajo cortado en rodajas. A fuego lento se frie el ajo hasta que se dore ligeramente. Se agrega el pan cortado en cubos y se frie 1 minuto mas.
- Se retira la olla del fuego y se agrega el pimenton, se mezcla bien. Se agrega el vino, el caldo de pollo, el comino y sal al gusto.
- Se hierve la sopa a fuego medio durante 15 minutos.
- Se baja el fuego y se cascan los huevos en la sopa. Se deja hervir hasta que los huevos esten cocidos (mas firmes o mas blandos, como prefiera).
* si no desea los huevos enteros en la sopa, puede batirlos y verterlos en hilo fino en la sopa para que se formen hilos - Se sirve la sopa en boles de ceramica, con un huevo en cada porcion y acompanada de pan tostado.
La sopa, antes de agregar los huevos
