Geröstete Knoblauchpaste

Zubereitung von geröstete knoblauchpaste

1. Den Knoblauch schälen, aber nur die äußere Haut entfernen – die einzelnen Zehen nicht schälen (siehe Foto). Bei jeder Knolle die Spitze abschneiden, damit das Innere der Zehen sichtbar wird. Auf jede Knolle einen Teelöffel Olivenöl geben und die Zehen damit einmassieren, bis sie gut eingeölt sind.
2. Jede Knolle in Alufolie einwickeln und bei 250 °C etwa 45 Minuten im Ofen rösten. Das Innere sollte goldbraun sein.
3. Das Innere herausdrücken, indem man die Knolle von unten zusammenpresst – so gleiten die Zehen ganz leicht heraus.
5. In eine Schüssel mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack geben. Zerdrücken, bis eine Paste entsteht.
6. Brotscheiben toasten, dünn mit Butter bestreichen und dann großzügig die Knoblauchpaste darauf verteilen. Für eine feinere Paste können Sie einen Teelöffel Butter oder Sauerrahm unterrühren.

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