Strapatsada - griechisches Rührei mit Tomaten und Feta
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Gartentomaten: reif, süß, aromatisch - jetzt ist ihre Zeit. Und jetzt ist auch der richtige Moment, dieses griechische Rezept auszuprobieren, das in 10 Minuten fertig ist. Das Rührei mit Tomaten ist cremig und aromatisch, ideal zum Frühstück oder für ein leichtes Mittagessen.
Zutaten
2 Eier
30 g Feta
1 große reife Tomate (ca. 200 g)
1 Knoblauchzehe
1 Gewürznelke
1 Messerspitze gemahlener Zimt
1/4 Esslöffel Chili (Flocken oder Pulver)
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 1
Kalorien: 389 cal / gesamt (ohne Röstbrot berechnet)
Eiweiß: 18 g / gesamt
Zubereitung von strapatsada - griechisches rührei mit tomaten und feta
- In einer Pfanne mit ca. 22-24 cm Durchmesser das Öl erhitzen und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. 30 Sekunden anbraten, dann die geriebene Tomate hinzufügen.
- Die Gewürznelke, den Zimt, den Oregano, den Chili und 10 Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle zugeben. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce einkochen lassen, bis sie gut eingedickt ist und keine Flüssigkeit mehr zu sehen ist (ca. 5-7 Minuten). Gegen Ende häufiger umrühren, damit nichts anbrennt.
- In der Zwischenzeit die Eier gut verquirlen und zum Schluss den fein zerbröselten Feta unterrühren.
- Die Eier über die Tomatensauce gießen und langsam rühren, bis die Farbe gleichmäßig wird. In diesem Moment die Pfanne vom Herd nehmen und weiterrühren, bis die Eier vollständig gestockt sind (weitere 1-2 Minuten). Die Eier nicht bei sehr großer Hitze garen, sie gerinnen sonst zu schnell und zu fest und das Ergebnis wird trocken. Wenn Sie darauf achten, die Eier langsam in der Sauce zu garen, wird das Ergebnis cremig, wie eine streichfähige Paste.
- Das Rührei auf einen Teller geben und nach Wunsch mit etwas zerbröseltem Feta, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl beträufelt garnieren. Mit Röstbrot servieren.
