Strapatsada - huevos revueltos griegos con tomate y feta
Huevos Recetas Economicas Queso Desayuno Griega
Tomates de huerta: maduros, dulces, aromáticos, ahora es su momento. Y ahora es también la época perfecta para probar esta receta griega lista en 10 minutos. Los huevos revueltos con tomate son cremosos y aromáticos, ideales para el desayuno o una comida ligera.
Ingredientes
2 huevos
30 g de feta
1 tomate grande y maduro (aprox. 200 g)
1 diente de ajo
1 clavo de olor
1 pizca de canela molida
1/4 cucharada de chile (en copos o en polvo)
1/4 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra
Raciones: 1
Calorías: 389 cal / total (calculado sin el pan tostado)
Proteínas: 18 g / total
Cómo preparar strapatsada - huevos revueltos griegos con tomate y feta
- En una sartén de unos 22-24 cm de diámetro se calienta el aceite y se añade el ajo machacado. Se sofríe 30 segundos y se añade el tomate rallado.
- Se añaden el clavo, la canela, el orégano, el chile y 10 vueltas de pimienta negra del molinillo. Cuando la salsa empiece a hervir se baja el fuego a medio y se cuece hasta que reduzca bien y no se vea líquido (aprox. 5-7 minutos). Hacia el final se remueve más a menudo para que no se queme.
- Mientras tanto se baten bien los huevos y al final se añade el feta desmenuzado fino.
- Se vierten los huevos sobre la salsa de tomate y se remueve despacio hasta que el color quede uniforme. En ese momento se retira la sartén del fuego y se sigue removiendo hasta que los huevos estén completamente cuajados (1-2 minutos más). No cuezas los huevos a fuego muy fuerte, cuajarán demasiado rápido y demasiado firmes y el resultado será seco. Si tienes cuidado de cocer los huevos despacio en la salsa, el resultado será cremoso, como una pasta para untar.
- Pasa los huevos revueltos a un plato y, si lo deseas, decora con un poco de feta desmenuzado, pimienta negra recién molida y un chorrito de 1 cucharadita de aceite de oliva. Sirve con pan tostado.
