Tabbouleh mit weißen Trauben und grüner Paprika
Fastenrezepte Beilagen Salate Obst
Im Sommer spielt man nur mit dem Essen! Und das Ergebnis ist großartig, frisch und bunt, mit minimalem Aufwand.
Zutaten
100 g Couscous
150 g weiße Trauben (Tafeltrauben)
100 g Kirschtomaten
1/2 dunkelgrüne Spitzpaprika (+ 1/2 grüne Chilischote, optional)
3 Esslöffel Granatapfelkerne
1 kleine Bio-Zitrone
3/4 Teelöffel Ras el Hanout (oder Garam Masala)
1/2 Bund Petersilie
10 große Basilikumblätter
10 große Minzblätter
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 2 (als Salat); 4 (als Beilage)
Zubereitung von tabbouleh mit weißen trauben und grüner paprika
- Den Couscous in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergießen, in dem Sie 1/2 Teelöffel Salz und Ras el Hanout aufgelöst haben. Den Saft von 1 Zitrone (ca. 3-4 Esslöffel Saft) und das Olivenöl hinzufügen. Umrühren und die Schüssel 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. In dieser Zeit nimmt der Couscous das gesamte Wasser auf und wird weich.
- Die restlichen Zutaten vorbereiten:
- Die Trauben halbieren; die Kirschtomaten halbieren
- Die Kräuter fein hacken
- Die grüne Paprika in kleine Würfel schneiden - Den Couscous mit einer Gabel auflockern, bis er locker und luftig aussieht. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
- Oben die Trauben, Tomaten, Paprika, Granatapfelkerne und Kräuter darauf geben. Vorsichtig vermischen und den Salat in eine breite Schüssel umfüllen.
Ähnliche Rezepte
Couscous-Salat mit geroesteten Tomaten und Oliven
Couscous-Salat mit Gemuese (Tabbouleh)
Couscous mit sieben Gemüsesorten
Bulgur mit Ofengemüse und Harissa
Couscous mit Ofengemüse und Grillkäse
Couscous mit Erbsen
Couscous mit Kichererbsen und Karotten
Blumenkohl-Couscous
Tabouleh mit Staudensellerie und Quinoa
Taboulé mit Äpfeln, Birnen und Walnüssen