Toast mit Ricotta und Zitrone

Zubereitung von toast mit ricotta und zitrone

1. Ciabatta/Baguette in Scheiben schneiden (hier habe ich 12 Scheiben für 2 Personen vorbereitet). Auf beiden Seiten mit etwas Öl beträufeln.
2. Die Grillpfanne 5 Minuten ohne Fettzugabe erhitzen. Die Ciabatta-Scheiben auf beiden Seiten nur kurz braten, bis leichte Grillstreifen entstehen. Nicht zu lange braten - wenn sie zu knusprig werden, sind sie schwerer zu essen.
3. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit der Schnittfläche jede Ciabatta-Scheibe einreiben. Nur einmal über die gesamte Oberfläche fahren, nicht zu stark würzen - wir wollen nur ein zartes Knoblaucharoma, das die anderen Aromen nicht überdeckt.
4. Jede Scheibe mit Ricotta bestreichen, ohne sich zu bemühen, ihn zu glatt zu verteilen - es darf rustikal aussehen. Die Scheiben leicht überlappend auf einer Servierplatte anrichten.
6. Mit Fleur de Sel bestreuen und dann schwarzen Pfeffer darüber mahlen. Zitronenschale darüber reiben (ca. 1/4 Zitrone). Etwas Honig darüber träufeln (ca. 1 TL für alle 12 Scheiben). Dann etwas Öl darüber gießen (ca. 1,5 EL).
7. Sofort servieren.

Drucken