Tomatensalat mit Zwiebeln
Gestern habe ich ein einfaches Bavette-Steak gegrillt und während es mariniert wurde (nur mit Pul Biber, etwas Kreuzkümmel und etwas Öl) habe ich einen ebenso einfachen Salat mit süßen Kirschtomaten und marinierter roter Zwiebel zubereitet.
Zutaten
1 kleine rote Zwiebel (ca. 50 g)
2 kleinere Tomaten (oder Äquivalent in Kirschtomaten)
1 Limette (oder 2-3 Esslöffel Zitronensaft; von 1/2 kleinen Zitrone)
2 Esslöffel Öl
einige Stängel Petersilie
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von tomatensalat mit zwiebeln
- Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Schüssel auseinanderziehen und mit 1/2 Teelöffel grobem Salz bestreuen. Gut vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen.
- Die Zwiebel in der Faust gut ausdrücken, bis so viel Saft wie möglich herausgepresst ist. Die Zwiebel probieren, wenn sie sehr salzig ist, können Sie sie in kaltem Wasser abspülen und dann erneut ausdrücken.
- Die Zwiebel zurück in die Schüssel geben. Den Limetten- (oder Zitronen-) Saft hinzufügen, umrühren und weitere 10-15 Minuten stehen lassen.
- Das Öl hinzufügen und umrühren.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden (Kirschtomaten halbieren oder vierteln). Zur Zwiebel geben. Vorsichtig umrühren und den Salat stehen lassen, bis Sie ihn servieren (mindestens 15 Minuten, maximal 30 Minuten). Die Schüssel mit dem Salat sollte jetzt etwa zur Hälfte mit köstlichem Saft gefüllt sein.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzufügen. Bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
Die marinierte Zwiebel
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