Ensalada de tomates con cebolla
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Ayer hice un sencillo steak bavette a la parrilla y mientras marinaba (solo con pul biber, un poco de comino y un poco de aceite) preparé una ensalada igual de sencilla con tomates cherry dulces y cebolla morada macerada.
Ingredientes
1 cebolla morada pequeña (unos 50 g)
2 tomates pequeños (o el equivalente en tomates cherry)
1 lima (o 2-3 cucharadas de zumo de limón; de 1/2 limón pequeño)
2 cucharadas de aceite
unas ramitas de perejil
sal
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada de tomates con cebolla
- La cebolla se corta en rodajas finas. Se separan las rodajas en un bol y se espolvorean con 1/2 cucharadita de sal gruesa. Se mezcla bien y se deja reposar 10-15 minutos.
- Exprime bien la cebolla en el puño hasta extraer la mayor cantidad de jugo posible. Prueba la cebolla; si está muy salada puedes enjuagarla en agua fría y volver a escurrirla.
- Pon la cebolla de nuevo en el bol. Añade el zumo de lima (o limón), mezcla y deja reposar otros 10-15 minutos.
- Añade el aceite y mezcla.
- Corta los tomates en rodajas (los cherry por la mitad o en cuartos). Añádelos sobre la cebolla. Mezcla suavemente y deja reposar la ensalada hasta servirla (mínimo 15 minutos, máximo 30 minutos). El recipiente donde pusiste la ensalada debería estar ahora lleno de jugo delicioso aproximadamente hasta la mitad.
- Antes de servir añade el perejil picado. Rectifica de sal si es necesario.
La cebolla macerada
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