Vollkornkekse
Fastenrezepte Rezepte für Kinder Kalorienarme Rezepte Backofenrezepte Snacks
Dies sind nicht nur Fastenkekse. Es sind auch Verdauungskekse, für Menschen mit Bluthochdruck, für Diabetiker, für Kinder. Sie sind nicht die schönsten Kekse der Welt, aber bei dem, wie gut und gesund sie sind, können wir ihnen das verzeihen.
Zutaten
120 g Haferflocken
30 g Kokosraspeln
1 Esslöffel Vollkornweizenmehl
2 gehäufte Esslöffel Johannisbrotpulver
1 Esslöffel Sucralose oder anderer Zuckerersatz (oder 3 Esslöffel brauner Zucker)
1 Prise Salz
140 ml Wasser
Zubereitung von vollkornkekse
- Die Haferflocken und Kokosraspeln (und Zucker, falls verwendet) in einer Kaffeemühle mahlen. Sehr fein mahlen (bis es wie Mehl wird) und in Portionen.
- In eine Schüssel geben. Das Vollkornmehl, Johannisbrotpulver, Sucralose, Salz hinzufügen und mischen, bis alles homogen ist.
- Das Wasser hinzufügen und mischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf ca. 5 mm Dicke ausrollen.
- Das erhaltene Blatt in Stücke schneiden.
- Das Backpapier mit den Keksen auf das Backblech ziehen. Die Kekse bei 150°C 20 Minuten backen.
- Herausnehmen und einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Der Keksteig
Das Blatt in Stücke geschnitten
