Galletas integrales
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Estas no son solo galletas de cuaresma. También son galletas digestivas, para personas con hipertensión, para diabéticos, para niños. No son las galletas más vistosas del mundo, pero por lo buenas y saludables que son, podemos perdonarles eso.
Ingredientes
120 g de copos de avena
30 g de coco rallado
1 cucharada de harina de trigo integral
2 cucharadas colmadas de polvo de algarroba
1 cucharada de zaharoza u otro sustituto del azúcar (o 3 cucharadas de azúcar moreno)
1 pizca de sal
140 ml de agua
Cómo preparar galletas integrales
- Moler los copos de avena y el coco rallado (y el azúcar si se usa) en un molinillo de café. Moler muy bien (hasta que quede como harina) y en tandas.
- Poner en un bol. Añadir la harina integral, el polvo de algarroba, la zaharoza, la sal y mezclar hasta homogeneizar.
- Añadir el agua y mezclar hasta obtener una masa compacta.
- Estirar la masa entre dos papeles de hornear, hasta un grosor de aprox. 5 mm.
- Cortar la lámina obtenida en trozos.
- Deslizar el papel de hornear con las galletas en la bandeja del horno. Hornear las galletas durante 20 minutos a 150°C.
- Sacar y dejar reposar unas horas a temperatura ambiente.
- Conservar en la nevera.
La masa para las galletas
La lámina cortada en trozos
