Würstchen in Paprika-Zwiebel-Sauce

Name: Würstchen in Paprika-Zwiebel-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g frische würstchen (4 dünne oder 2 dicke); 2 bunte paprika (1 rote spitzpaprika + 1/2 hellgrüne paprika + 1/2 gelbe paprika); 2 halbscharfe bulgarische paprika; 1 mittelgroße zwiebel (ca. 150 g); 1 kleine tomate (ca. 100 g); 1 gestrichener esslöffel tomatenmark; 50 ml trockener weißwein; 1 teelöffel getrockneter oregano; 4 esslöffel olivenöl; salz, schwarzer pfeffer

20 Juli 2015

Schweinefleisch Günstige Rezepte Fleischgerichte

Recipe: Würstchen in Paprika-Zwiebel-Sauce

Die Realität übertrifft die Fantasie.

Ein Paar dünne Schweinewürstchen im Schafsdarmsgehhäuse kombiniert mit süßer roter Spitzpaprika mit intensivem Geschmack wie gutes ungarisches Paprikapulver (für mich war zuerst das Paprikapulver da und dann die Paprika 😉 ), einige grüne Paprika und halbscharfe für ein frisches Aroma, Zwiebeln für Süße, auf einem Hügel aus Polenta war meine Idee für ein rustikales Wochenendessen.

Zutaten

250 g frische Würstchen (4 dünne oder 2 dicke)
2 bunte Paprika (1 rote Spitzpaprika + 1/2 hellgrüne Paprika + 1/2 gelbe Paprika)
2 halbscharfe bulgarische Paprika
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g)
1 kleine Tomate (ca. 100 g)
1 gestrichener Esslöffel Tomatenmark
50 ml trockener Weißwein
1 Teelöffel getrockneter Oregano
4 Esslöffel Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer

Portionen: 2

Zubereitung von würstchen in paprika-zwiebel-sauce

Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Die Würstchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die bulgarischen Paprika dazwischen legen. Die Würstchen und Paprika auf einen Teller nehmen.
Im restlichen Öl die in dünne Streifen geschnittene Paprika und die nicht zu dünn geschnittene Zwiebel hinzufügen. 2 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt. Das Gemüse gibt unter dem Deckel Saft ab und dünstet und wird dabei sehr weich.
Das Tomatenmark hinzufügen und alles 2 Minuten andünsten. Die geriebene Tomate, den Wein und 1/3 Tasse (80 ml) Wasser hinzufügen.
Die Würstchen zusammen mit den bulgarischen Paprika in die Sauce legen. Den Deckel auf den Topf setzen und alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen (bis die Paprika weich sind).
Am Ende den Oregano hinzufügen, den Topf gut schwenken und noch 1 Minute kochen lassen.
Die Würstchen und die Sauce auf einem Bett aus Polenta servieren.

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