Air Fryer Hähnchen-Frikadellen

Name: Air Fryer Hähnchen-Frikadellen
Ingredients: 250g hühnchenbrust; 250g entbeinte hähnchenschenkel; 1 kleines ei; 2 esslöffel panko-semmelbrösel; 1 gehäufter teelöffel senf; 1 gehäufter teelöffel tomatenmark; 20g parmesan; 1/2 kleine zwiebel (ca. 35g); 1 knoblauchzehe; 1/2 bund petersilie; 3 große basilikumblätter; 1/2 teelöffel süßes paprikapulver; 1/2 teelöffel gemahlener schwarzer pfeffer; 1 gestrichener teelöffel salz; etwas Öl zum formen der frikadellen

22 Juni 2026

Hähnchen Heißluftfritteuse-Rezepte Retete Fitness

Ich wollte testen, wie Hähnchen-Frikadellen im Air Fryer werden, und das Ergebnis hat meine Erwartungen übertroffen. Sie kamen goldbraun und zart heraus, waren viel schneller fertig als in der Pfanne, ohne Öl und ohne Geruch in der Küche. Definitiv ein Rezept, das ich wieder machen werde!

Zutaten

250g Hühnchenbrust
250g entbeinte Hähnchenschenkel
1 kleines Ei
2 Esslöffel Panko-Semmelbrösel
1 gehäufter Teelöffel Senf
1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
20g Parmesan
1/2 kleine Zwiebel (ca. 35g)
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
3 große Basilikumblätter
1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gestrichener Teelöffel Salz
etwas Öl zum Formen der Frikadellen

Stück: 24 (6 Stück / Portion)
Kalorien: 41 kcal / Stück; 980 kcal / gesamt
Eiweiß: 5g / Stück; 121g / gesamt

Zubereitung von air fryer hähnchen-frikadellen

Das Hähnchenfleisch durch den Fleischwolf drehen, mit einer mittleren oder feinen Scheibe, damit die Fleischmasse möglichst fein wird. Man kann auch 500g fertig gekauftes Hähnchen-Hackfleisch verwenden, am besten eine Mischung aus Brust und Schenkeln.
In einem kleinen Mixer Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Basilikum fein zerkleinern.
Das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit den übrigen Zutaten vermischen (das Ei vorher verquirlen). Vorsichtig mischen, ohne die Masse zu sehr zu kneten.
Die Masse bis zur Verwendung kühl stellen. Mit geölten Händen 24 kleine Frikadellen formen (ca. 30g pro Stück).
Den Air Fryer 3 Minuten auf 180°C vorheizen. Die Frikadellen in einer Lage einlegen, ohne sie zu drängen — Abstand lassen, damit die Hitze zirkulieren kann und sie gleichmäßig bräunen. Bei mir passten maximal 15 Stück auf einmal hinein.
Die Frikadellen 10–12 Minuten bei 180°C backen, bis sie schön goldbraun sind. Es ist nicht nötig, sie zu wenden — sie werden auch unten braun (siehe Foto 2 unten).
Am besten sofort warm servieren oder im Air Fryer wieder aufwärmen.

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