Bizcocho de nuez sin gluten
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¡Bizcocho sin gluten, con solo 4 ingredientes!
Ingredientes
3 huevos
115 g nuez
100 g azúcar
ralladura de 1/2 limón
Cómo preparar bizcocho de nuez sin gluten
- Se separan los huevos. La nuez se muele con 1 cucharada de azúcar.
- Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una crema amarillo pálido en la que el azúcar se haya disuelto casi por completo (aprox. 3 minutos). Al final se añade la ralladura de limón.
- Se baten las claras a punto de nieve firme que se sostenga en el batidor.
- Se añade 1/4 de las claras montadas sobre la crema de yemas y se mezcla.
- Se añade la nuez molida y se homogeneiza.
- Se añade el resto de las claras montadas, en 3 tandas, mezclando suavemente con el batidor.
- Se pone la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro (con papel de hornear en el fondo y bien engrasado con aceite en los bordes). Se hornea a 175°C (o 155°C con ventilador) durante 40 minutos.
- Se deja enfriar el bizcocho y se espolvorea con azúcar glas (que se puede mezclar con un poco de cacao si lo desea).
Batimos las yemas con azúcar hasta formar una crema
Se añade 1/4 de las claras montadas
Se añade la nuez
Se añade el resto de las claras montadas en tandas
La mezcla en el molde
El bizcocho horneado
