Sopa de patatas y brocoli con salchichas
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Economica y reconfortante, esta sopa la prepare en poco mas de 30 minutos.
Ingredientes
1 cebolla
1 diente de ajo (opcional)
50 gr salchichas ahumadas caseras
500 gr patatas harinosas
1/2 cabeza de brocoli (aprox. 300 gr)
4 ramitas de eneldo
10 hojas de menta
sal, pimienta
1 cucharada de aceite
Porciones: 3
Cómo preparar sopa de patatas y brocoli con salchichas
- En el aceite caliente se sofrie la cebolla picada fina hasta que se ablande bien. Se anaden las salchichas cortadas en rodajas y se frien tambien. Si las salchichas tienen mucho ajo (probad y ved si se nota mucho el ajo), no anadais ajo a la sopa. De lo contrario, anadid 1 diente machacado sobre la cebolla y las salchichas y sofredlo 1 minuto.
- Se anaden las patatas peladas y cortadas en cubos y 4 1/2 tazas de agua. Se sazona con sal y pimienta.
- Se lleva el contenido de la olla a ebullicion y se cuece con tapa durante 10 minutos. Comprobad las patatas, deben estar casi hechas.
- Anadid el brocoli separado en ramilletes pequenos y se lleva a ebullicion. Se cuece tambien con tapa otros 10 minutos.
- Se saca la mitad del contenido de la olla (tened cuidado de no sacar las salchichas) y se tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Se vierte esta crema de vuelta en la olla. Se rectifica de sal.
- Se anaden las hierbas picadas finas.
