Ensalada de col con pollo

Name: Ensalada de col con pollo
Cuisine: Asian
Ingredients: restos de pollo asado (yo usé 1/2 pechuga de pollo del pollo al horno); 1/2 col pequeña; 1 zanahoria; 2 cebollas verdes; 1/2 manojito de perejil; 3 cucharadas de salsa vietnamita; sal; cebolla marinada; 1 cebolla roja pequeña; 5 cucharadas de vinagre de arroz (u otro vinagre blanco); 2 cucharadas de azúcar

13 Marzo 2010

Asiatica Pollo Recetas Bajas en Calorias Verduras Ensaladas

Una ensaladita baja en calorías en la que pueden usar los restos de cualquier pollo asado o incluso carne de pollo hervida en sopa.

Ingredientes

restos de pollo asado (yo usé 1/2 pechuga de pollo del pollo al horno)
1/2 col pequeña
1 zanahoria
2 cebollas verdes
1/2 manojito de perejil
3 cucharadas de salsa vietnamita
sal

Cebolla marinada

1 cebolla roja pequeña
5 cucharadas de vinagre de arroz (u otro vinagre blanco)
2 cucharadas de azúcar

Cómo preparar ensalada de col con pollo

Se mezclan en una olla pequeña el vinagre con el azúcar y se ponen al fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente. Se vierte el vinagre caliente sobre la cebolla roja cortada en rodajas finas y se deja hasta que se enfríe.
Mientras tanto, la col se corta en tiras finas, se espolvorea con un poco de sal y se amasa un poco para que se ablande.
Se deshuesan los restos de pollo y se desmenuza la carne en tiras. Se añade sobre la col.
La zanahoria cortada en bastoncitos (o rallada con el rallador grueso), la cebolla verde en rodajas y el perejil picado fino se añaden sobre el pollo.
Escurrimos la cebolla del vinagre y la añadimos a la ensalada.
* yo le di un chorro de agua para no sentir el vinagre; esto para los que tienen problema con el aroma del vinagre 😉
Vertemos la salsa vietnamita y mezclamos todo. Servimos inmediatamente.

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Ensalada de col con pollo

Ensalada de col con pollo

Ingredientes

Cómo preparar ensalada de col con pollo

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