Cómo asar la calabaza
Calabaza asada simplemente al horno, solo con un poco de sal.
Como he oído a mucha gente quejarse de que ya no consigue encontrar calabaza "como la de antes", dulce y aromática, he puesto una foto de mi calabaza preferida para asar y una forma infalible de "probar" la calabaza antes de llevarla a casa. Como la sandía, si le gusta la compra, si no, pruebe otro trozo.
Ingredientes
rodajas de calabaza (cortadas a un grosor de 5-6 cm)
un poco de aceite
un poco de sal marina gruesa
Cómo preparar cómo asar la calabaza
- Cómo elegir la calabaza. Para asar, prefiero la calabaza de piel verde-grisácea (ver foto 1). Siempre la compro en el mercado, para asegurarme de que sea harinosa y dulce. Normalmente en el mercado está cortada en rodajas y se puede probar. Para probarla necesita un cuchillo con el que raspe un poco de la pulpa de la calabaza (ver foto 2). Pruebe lo que ha raspado. Sentirá inmediatamente si es aromática (aroma intenso como de melón) y dulce. Si nunca ha hecho esto, tendrá que probar varias piezas para comparar el aroma. Después de algunos intentos sabrá qué buscar.
- Cómo asar la calabaza. Se corta la calabaza en rodajas gruesas (aprox. 5-6 cm). Las rodajas de calabaza se untan con un poco de aceite y se espolvorean con sal marina por todas partes.
- Se colocan en la bandeja del horno, si es posible apoyadas sobre la corteza (así harán costra por todas partes), pero las que no se sostengan se pueden poner acostadas.
- Se asan a 200°C durante 1 hora (hasta que el tenedor entre fácilmente en la pulpa; empiece a verificar después de 30 minutos). Las que estén acostadas, voltéelas a la mitad del tiempo de cocción. Si desea que estén más doradas, puede encender el grill del horno en los últimos 5 minutos de cocción.
* Si desea que estén listas más rápido, puede cortar la calabaza en rodajas más finas, entre 2-3 cm, y entonces se asarán en 30 minutos. - Es buena tibia o fría.
Mi calabaza preferida para asar (dulce, aromática y harinosa)
Así se prueba la calabaza
