Ensalada de coliflor y coles de Bruselas

Name: Ensalada de coliflor y coles de Bruselas
Yield: 6 porciones
Ingredients: 500 gr coliflor; 500 gr coles de bruselas; 1 cucharada colmada de mostaza en grano; 2-3 dientes de ajo; 2 cucharadas de jugo de limon; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal, pimienta

15 Mayo 2009

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Recipe: Ensalada de coliflor y coles de Bruselas

Una ensalada saludable que puedes servir como guarnicion junto a un plato de carne.

Ingredientes

500 gr coliflor
500 gr coles de Bruselas
1 cucharada colmada de mostaza en grano
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limon
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta

Cómo preparar ensalada de coliflor y coles de bruselas

Se separa la coliflor en ramilletes pequenos. Si las coles de Bruselas son pequenas se dejan enteras, si son mas grandes se cortan por la mitad.
Se hierven las verduras en agua con sal o al vapor, como hice yo. Al vapor el tiempo de coccion es de 25 minutos. Se colocan las verduras (escurridas si es necesario) en un bol y se dejan enfriar.
Por separado se prepara el aderezo con: mostaza, jugo de limon, los dientes de ajo machacados y aceite. Se sazona con sal y pimienta. Se vierte sobre las verduras y se mezcla suavemente. Se anade mas sal o pimienta al gusto.
Se conserva en el refrigerador. Se sirve como guarnicion.

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