Ensalada de piña con crema de ricotta
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Mi tipo de postre. Simple, aromático, cremoso. Necesariamente en un bol para un ambiente informal... mi tipo de ambiente...
Ingredientes
150 gr piña cortada en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva aromatizado con romero
10 hojas de albahaca
125 gr ricotta
1 cucharadita colmada de miel
un poco de pimienta rosa y negra para decorar
Porciones: 2
Calorías: 210 cal / porción
Cómo preparar ensalada de piña con crema de ricotta
- La piña en cubitos se mezcla con el aceite aromatizado y la albahaca cortada en tiras finas. Se deja reposar mientras prepara la crema de ricotta.
- Para la crema, mezcle en una batidora pequeña o con una de mano la ricotta con la miel y 1 cucharada de agua hasta obtener una crema fina.
- Reparta la crema en dos boles pequeños (o tazas de cappuccino) y luego coloque la mitad de la ensalada de piña encima. Rocíe el aceite restante del bol de la ensalada sobre la crema de ricotta. Decore con un poco de pimienta rosa (o copos de chile; o semillas de granada) y pimienta negra recién molida.
- Sirva inmediatamente o conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.
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