Paté de aceitunas
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Este paté lo habrán visto en las tiendas ya preparado, pero cuesta mucho y no es tan bueno como este. Pueden usar aceitunas negras o verdes, las que más les gusten, incluso aceitunas rellenas.
Tengan cuidado al elegir las aceitunas, que no sean demasiado saladas y si usan de las negras como yo, fíjense que sean realmente aceitunas negras, no ennegrecidas artificialmente con gluconato de hierro. ¿Cómo distinguirlas? Es simple, hay dos reglas:
- el color de las aceitunas no debe ser negro sino más bien marrón/burdeos y no todas las aceitunas tienen un color uniforme; si son negras y de color uniforme son aceitunas verdes ennegrecidas artificialmente; más o menos este es el color que deben tener las aceitunas negras auténticas
- leer la etiqueta y que no aparezca nada como "gluconato"
Ingredientes
100 gr aceitunas (sin hueso)
1 filete de anchoa en aceite
2 tomates secos en aceite
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Cómo preparar paté de aceitunas
- Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se trituran hasta obtener una pasta.
- Se sirve sobre rebanadas de pan fresco o tostado, sobre las que se puede untar una capa de queso fresco, feta o paté de hígado y luego este paté de aceitunas.
Aceitunas, tomates y anchoa
