Pasta de jamu00f3n
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Encontru00e9 esta receta especial para Pascua en el sitio vinul.ro y estaba deseando probarla, siendo muy similar a mi pasta de chicharrones.
Ingredientes
300 gr jamu00f3n ahumado (o codillo ahumado)
2 hojas de laurel
2 huevos
1 tallo de cebolla verde
1 cebolla pequeu00f1a seca (aprox. 25 gr)
2 cucharadas de mostaza
25 gr mantequilla derretida
Cómo preparar pasta de jamu00f3n
- El jamu00f3n se corta en trozos mu00e1s pequeu00f1os para que hierva mu00e1s ru00e1pido. El jamu00f3n debe ser bastante graso, aproximadamente 1/3 de grasa y el resto carne, para obtener una pasta cremosa.
- Se pone el jamu00f3n a hervir con las hojas de laurel. Se deja hervir unos 45 minutos, hasta que el jamu00f3n estu00e9 tierno. En los u00faltimos 10 minutos se au00f1aden los huevos a la olla.
- Se ponen en el robot de cocina (o se trituran con la picadora de carne) el jamu00f3n, la cebolla y los huevos. Se mezcla bien hasta que todo se convierta en pasta.
- Poned la pasta en un bol y au00f1adid la mostaza, la mantequilla, sazonad con sal y pimienta. Dejad en el frigoru00edfico mu00ednimo 1 hora. Servid sobre pan tostado con ru00e1banos.
Trituramos el jamu00f3n...
hasta que se haga pasta
Pasta
Mezclamos la pasta con el resto de ingredientes
