Gnocchi con salsa de tomate y mozzarella
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Para esta receta (Gnocchi alla sorrentina) se pueden usar en lugar de gnocchi también tagliatelle o pasta corta.
Aquí he completado la receta ya existente de gnocchi con imágenes paso a paso y explicaciones adicionales. Si no tienen ganas de prepararlos en casa, pueden usar gnocchi comprados.
Ingredientes
450 gr gnocchi
1 lata de 400 gr de tomates en cubos (o tomates frescos)
3 dientes de ajo
6-8 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva
200 gr mozzarella
Porciones: 2-3
Cómo preparar gnocchi con salsa de tomate y mozzarella
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír rápidamente el ajo aplastado, aprox. 20 segundos.
- Añadir los tomates. En verano, pueden usar tomates frescos muy maduros, que se escaldan y se pelan, luego se cortan en cubos. Dejar cocinar aprox. 5 minutos a fuego alto, solo hasta que se ablanden un poco.
- Añadir la albahaca picada y mezclar. Apagar el fuego.
- Hervir los gnocchi (preparados en casa o comprados) en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie. Retirarlos con una espumadera y echarlos en la sartén con la salsa. Mezclar bien.
- Colocar los gnocchi con salsa en una fuente refractaria grande o repartirlos en boles individuales. Colocar rodajas de mozzarella encima. Hornear a 220°C durante aprox. 10 minutos, solo hasta que la mozzarella se derrita.
Salsa de tomate
Gnocchi en salsa de tomate
En la fuente
Con mozzarella encima
Gnocchi con salsa de tomate y mozzarella
