Estofado de pollo con cerveza
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Carne de pollo en una deliciosa salsa de verduras y cerveza. ¡Riquísimo!
Ingredientes
700 g de carne de pollo (usamos 6 muslos deshuesados)
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 chile picante (opcional)
1/2 lata de tomates (de 400 g)
1/2 manojo de perejil
2 cucharaditas rasas de adobo (o 1 cucharadita de orégano seco + 1/4 cucharadita de comino molido)
1 taza de cerveza rubia
3 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 3-4
Cómo preparar estofado de pollo con cerveza
- Se trituran en el procesador de alimentos la cebolla, el pimiento, el chile picante, el ajo, los tomates y el perejil hasta obtener una pasta.
* si no tienen procesador de alimentos, muelan las verduras en la picadora de carne o rállenlas - En el aceite caliente se fríe la carne por ambos lados hasta que se dore. Se retira la carne a un plato.
- En su lugar, en la olla, se añade la pasta de verduras y se sofríe durante 10 minutos.
- Se coloca la carne de vuelta en la olla y se sazona el estofado con adobo y sal al gusto. Se añade la cerveza, se mezcla bien y se deja hervir sin tapa, a fuego medio durante 15 minutos. Se tapa la olla y se cocina a fuego lento otros 30 minutos más.
- Se sirve caliente con arroz cocido, puré de patatas o patatas hervidas.
Sofreímos la pasta de verduras
Añadimos el pollo y la cerveza y cocinamos
