Galletas de chocolate con nueces
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Galletas de chocolate con trocitos de nueces y chocolate negro por dentro. Antidepresivos naturales 😉
Ingredientes
115 gr chocolate negro (70% cacao)
25 gr mantequilla sin sal (80% grasa)
70 gr azúcar fina
10 gr azúcar vainillado (bourbon)
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de café
25 gr harina blanca
1 pizca de sal
1 punta de cuchillo de bicarbonato de sodio
50 gr nueces picadas
50 gr chips de chocolate (mínimo 50% cacao)
Unidades: 15-16
Cómo preparar galletas de chocolate con nueces
- Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato.
- Derretir el chocolate partido en trozos al baño maría. Añadir la mantequilla cortada en cubitos y mezclar hasta que se derrita.
- Añadir el azúcar y mezclar. Resultará como una pasta más consistente.
- Añadir el huevo y la esencia y mezclar bien hasta homogeneizar. Resultará una mezcla más suave y brillante.
- Añadir la harina y mezclar con fuerza hasta sentir que la masa es elástica.
- Verificar que la mezcla esté fría y añadir las nueces picadas con cuchillo y los chips de chocolate. Mezclar.
- Sobre la bandeja con papel de hornear poner montoncitos de 1 cucharada de masa cada uno. Como la masa es bastante elástica, es más fácil usar 2 cucharas, moldearla un poco pasándola de una cuchara a otra y luego dejarla caer en la bandeja. La masa es bastante firme como para no extenderse en la bandeja, solo se asienta un poco bajo su propio peso (ver foto 1). Las galletas cabrán en una sola bandeja de horno.
- Hornear las galletas a 175°C durante 12 minutos. Al final estarán muy blandas, pero está bien así. Sacarlas de la bandeja solo después de que se enfríen al menos 10 minutos, de lo contrario se romperán.
Montoncitos en la bandeja
Galletas horneadas
