Lenguas de gato
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¡Crean adicción! Las puse a mi lado junto al ordenador y antes de darme cuenta me las había comido todas. Tuve que hacer otra tanda para que Radu también las probara.
Ingredientes
60 gr mantequilla (80%; a temp. ambiente)
60 gr azúcar glas (puede ser de vainilla)
1 clara de huevo (a temp. ambiente)
1 pizca de sal
60 gr harina
Piezas: 40
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cómo preparar lenguas de gato
- Se bate con la batidora la mantequilla y el azúcar glas durante 2 minutos. Se añade la clara y se bate 1 minuto más.
* si no habéis usado azúcar glas de vainilla, añadid un poco de esencia de vainilla; en lugar de vainilla podéis añadir ralladura de naranja/limón o esencias de otros aromas - Se añade la harina tamizada con la sal y se incorpora suavemente usando una espátula (yo mezclé suavemente con la mano, me resulta más cómodo y siento mejor la masa). La idea es no mezclar con fuerza. Resultará una masa muy pegajosa.
- Se pone la masa en una manga pastelera a la que se corta una esquina de aprox. 5 mm (o se usa una manga pastelera con boquilla simple de 5 mm).
- Se forman bastoncitos de aprox. 7 cm de largo bombeando más masa en los extremos (ver foto 4).
- Se hornean a 200°C durante 5-6 minutos, hasta que las galletas estén doradas por todo el contorno. Se sacan a un plato (aún estarán blandas y flexibles, pero se endurecen al enfriarse) y se dejan enfriar.
La mantequilla batida con azúcar y clara
La masa
Formamos en la bandeja
Lenguas de gato
Lenguas de gato
