Galletas con aroma de naranja
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Las galletas bretonas a la Pierre Hermé esparcen el aroma de la Navidad en casa.
Ingredientes
300 gr harina blanca
220 gr mantequilla (a temp. ambiente)
200 gr azúcar
5 yemas de huevo
1 naranja
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita sal
Cómo preparar galletas con aroma de naranja
- Se bate con la batidora la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar hasta que la mayor parte del azúcar se haya disuelto.
- Se añaden las yemas (una a una) y se bate 1 minuto más después de incorporarlas todas.
- Se añade la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear y se mezcla suavemente, esta vez con una espátula (o con la mano) solo hasta que la harina esté incorporada.
- Se divide la masa en dos y se les da forma de rollo. Se envuelven en papel film. Se meten los rollos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
- Se cortan los rollos en rodajas de 1/2 cm de grosor y se colocan en moldes de muffins (para mantener la forma redonda durante la cocción).
- Se hornean a 170°C durante 12 minutos.
La masa para galletas
Formamos el rollo
Galletas con aroma de naranja
