Galletas con manga pastelera
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Me he vuelto a enamorar 😊 Las galletas son finas, desmenuzables justo lo necesario y con un ligero aroma a limon... y yo solo hice 20 piezas.
La receta esta tomada sin ninguna modificacion de aqui, del sitio de Leonor donde pueden deleitarse la vista con otros postres fabulosos. Pese incluso los 20 gramos de clara para asegurarme de que salieran bien. En cambio puse mas ralladura de limon, de medio limon, no de un cuarto como pedia la receta y, aun asi, me habria gustado un poco mas.
En cuanto a la forma... yo no logre con la manga pastelera hacer formas tan bonitas como en la receta original, creo que me falta la fuerza fisica necesaria. Apenas logre hacer los bastoncitos. Se que antiguamente mi abuela tenia un molde para galletas que se acoplaba a la maquina de picar carne. Algo asi necesitaba para que quedaran perfectas, pero bueno, la proxima vez recurro a la fuerza de Radu o me compro un molde de esos.
Ingredientes
125 gr mantequilla a temperatura ambiente
50 gr azucar glass
1 punta de cuchillo de sal
ralladura de 1/2 limon
1 clara (de un huevo pequeno; mas exactamente 20 gr de clara si tienes con que pesar 😉 )
150 gr harina blanca
Piezas: 20
Cómo preparar galletas con manga pastelera
- Se bate bien la mantequilla con el azucar glass. Se anade la ralladura de limon y la sal y mezclamos un poco mas.
- Anadimos la clara y mezclamos hasta que se incorpore.
- Al final anadimos la harina y amasamos con la mano hasta que la masa sea homogenea.
- Ponemos la masa en la manga pastelera (a la que acoplamos una boquilla lo mas gruesa posible) y formamos bastoncitos (u otras formas) en la bandeja cubierta con papel de hornear.
- Metemos la bandeja con galletas en el frigorifico minimo 1 hora.
- Horneamos las galletas a 180C durante 10 minutos. Apagamos el fuego del horno y dejamos dentro unos 3 minutos mas las galletas.
*yo las deje 3 min. en el horno apagado porque me parecio que necesitaban hacerse un poco mas despues de los 10 min. de coccion, pero por seguridad mejor verificadlas - Cuando las sacamos del horno las espolvoreamos con un poco de azucar glass.
Masa
Galletas con manga pastelera en la bandeja
Galletas con manga pastelera
Galletas con manga pastelera
