Granola con chocolate
Un poco dulce, un poco amarga, un poco salada y crujiente. Tiene de todo esta granola que logra que me levante más fácilmente por las mañanas.
Ingredientes
200 gr de copos de avena
100 gr de almendras en láminas (o nueces picadas)
50 gr de coco rallado
50 gr de azúcar moreno
75 ml de aceite de sabor neutro (girasol, semilla de uva, aceite de coco derretido, etc.)
25 gr de cacao
100 gr + 2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
100 gr de chips de chocolate amargo (cacao 55-75%; pueden usar chocolate picado con cuchillo)
sal marina, nuez moscada
Cómo preparar granola con chocolate
- En un bol se mezclan los copos de avena, coco, almendras y el azúcar.
- En un recipiente más pequeño se mezcla el aceite con el cacao y la canela. Luego se añade la miel (100 gr). Se vierte esta mezcla sobre los copos y se mezcla hasta obtener un color homogéneo.
- Se pone la mezcla en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear) y se nivela. Se rocía con el resto de la miel.
- Se mete la bandeja al horno a 160°C. Después de 10 minutos se remueve en la bandeja y luego se esparcen los chips de chocolate. No mezclar más después de añadir el chocolate. Espolvorear dos pizcas de sal marina (usé sal Maldon) y rallar un poco de nuez moscada. Hornear 10 minutos más.
- Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar completamente sin mezclar. Al enfriarse la granola se endurecerá. Verificar que los chips de chocolate estén solidificados.
- Romper la granola en trozos grandes y ponerla en un frasco grande con tapa. Está muy buena con leche.
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